De donuts van Donuts+Bagels
Onze donuts worden met traditioneel vakmanschap en toewijding gemaakt.
Het is een zogenaamde een gist gerezen donut. Van eerlijke eenvoudige grondstoffen als tarwebloem, eieren, water, gist, zout en emulgatoren wordt een deeg gekneed. Een deel van het deeg wordt achtergehouden om minstens 24 uur te rijzen. Dat wordt dan de volgende dag aan het nieuwe deeg toegevoegd voor de lekkere volle smaak en malsheid. Deze cyclus wordt steeds weer opnieuw herhaald en bepaald in hoge mate het specifieke karakter. Voor het rijzen worden de donutsringen gevormd. Na een uur rijzen worden ze kort gebakken in plantaardige olie en direct daarna overgoten met een flinterdun laagje suikerglazuur met een sinaasappel extract. Zo blijft de smaak het beste behouden.
De luxe gedecoreerde donuts worden nog een keer extra ambachtelijk gedipt in fondant die naar keuze op smaak is gebracht met aardbei, banaan, cacao, mokka..en nog vele andere smaken. Daarna kunnen ze worden bestrooid met kokos, nootjes, musketzaadjes… enz.
